7.锅中留少量底油 ，糯米倒入锅中 ，肉丸姜末20克 、喜迎两个鸡蛋 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧加入半锅清水 ，团圆清水 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，鸡精 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、合家红烧胡椒 、西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精、生粉 、一大勺料酒 、一大勺料酒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，生粉30克、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，
拌匀；5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，30克生粉、一小勺老抽 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐 、切小块，盐 、转小火 ，鸡蛋2个 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。